Ein Kraut für den Salat?

Wenn du von April bis Mai im Wald oder auf Wiesen unterwegs bist, kannst du diesem Kraut begegnen - die Knoblauchsrauke. Es blüht weiß, hat herzförmige Blätter und die Pflanze kann bis zu einem Meter hoch werden. 

Typisch ist ihr knoblauchartiger Geruch und Geschmack. Er ähnelt dem des Bärlauchs, ist jedoch viel milder. Die Knoblauchsrauke enthält viel Vitamin C und Provitamin A. Sie eignet sich hervorragend zur Entschlackung des Körpers und kann sogar Blähungen vertreiben.

Am besten schmecken die frischen Blätter in einem bunten Salat, auf einem Butterbrot oder als selbstgemachte Kräuterbutter. Du kannst es auch zum würzen von Fleisch oder Fisch benutzen oder gar ein mildes Knoblauchöl oder Pesto herstellen.

Einfach mal ein wenig experimentieren.